Bakmi Kethoprak adalah makanan sepinggan yang banyak dijajakan di daerah Solo. Campuran kuah kaldu sapi dengan bumbu-bumbunya menghasilkan rasa yang gurih. Berikut adalah resep Bakmi Kethoprak untuk tiga porsi.
Bahan Bakmi Kethoprak : - Mie basah, 200 gram
- Taoge, 75 gram, siangi, rebus 1/2 matang
- Kol, 50 gram, iris tipis
- Seledri, 1 batang, iris tipis
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk kanji warna merah secukupnya
- Kacang tanah goreng (utuh) , 25 gram
Bahan Kuah : - Air kaldu sapi, 600 ml
- Bawang putih, 5 siung
- Merica butiran, 1/2 sendok teh, sangrai
- Kecap manis, 1/4 sendok teh
- Gula pasir, 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng, 1 sendok makan
Cara membuat Bakmi Kethoprak : - Tumbuk bawang putih, merica dan garam hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
- Tuang air kaldu, masak hingga kuah mendidih. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.
- Letakkan mie dalam mangkuk saji, tuang kuah secukupnya.
- Tambahkan taoge dan kol di atasnya. Taburi dengan seledri, bawang goreng dan kacang tanah goreng.
- Sajikan dengan kerupuk kanji.
|
