Bahan Adonan Dasar Puff Pastry II :
- Tepung terigu protein tinggi, 500 gram
- Cuka, 1/2 sendok makan
- Garam, 1/2 sendok makan
- Baking powder, 1/2 sendok makan
- Margarin, 50 gram
- Air, 250 ml
- Pastry margarine ( korsvet ), 250 gram
Cara membuat Adonan Dasar Puff Pastry II :
- Campur semua bahan kecuali pastry margarine, uleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan membentuk kotak, letakkan pastry margarine di bagian tengah adonan.
- Lipat seperti amplop, tipiskan. Lipat hingga membentuk 3 lapisan.
- Letakkan adonan dalam plastik, istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi melipat adonan hingga 3x.
- Adonan siap untuk dibentuk.
|
