Getuk Bintang Goreng ini berbahan utama singkong. Bentuknya yang menyerupai bintang bertujuan untuk menarik perhatian anak-anak. Untuk rasanya tentu saja manis dengan pemanisnya menggunakan gula merah dan gula pasir.
Bahan Getuk Bintang Goreng : - Singkong, 500 gram, kupas, potong-potong, cuci bersih
- Gula merah sisir, 80 gram
- Gula pasir, 50 gram
- Garam, 1/2 sendok teh
- Air, 50 ml
- Daun pandan, 1 lembar, simpulkan
- Minyak goreng, 700 ml
- Tepung tapioka, 25 gram
Lapisan Getuk Bintang Goreng :
- Telur ayam, 1 butir
- Tepung beras, 50 gram
- Tepung tapioka, 25 gram
- Air, 125 ml
Cara membuat Getuk Bintang Goreng :
- Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
- Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
- Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
- panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.
Untuk 18 tusuk Getuk Bintang Goreng
|
