Asinan betawi ini berisi Taoge, wortel, mentimun, tahu, kerupuk mi, dan bumbu cuka, kombinasi yang pas untuk santapan di siang hari. Bahan Asinan Betawi :
- 200 gr tahu putih
- 150 gr wortel, parut panjang
- 150 gr mentimun hijau
- 150 gr mentimun putih
- 150 gr lokio (bawang asinan)
- 4 bh kerupuk mi kuning
- 150 gr taoge
- 100 gr kol
Haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 4 bh bawang merah
- 3 bh cabai merah, rebus, haluskan
- ½ sdt terasi
- 200 ml air
- 150 gr gula merah
- 2 sdt cuka
- 150 gr kacang tanah
Pelengkap :
- Kerupuk mi kuning
- Kacang tanah goreng
Cara membuat Asinan Betawi :
- Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
- Buat bumbu cuka : masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
- Cara penyajian : masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.
Untuk 6 Orang |
