Bahan Colenak Pisang Tape : - Pisang kepok merah 8 buah, kupas, pipihkan
- Tape singkong kuning 8 potong, pipihkan
- Santan 200 ml
- Daun pandan 1 helai, simpulkan
- Tepung beras 2 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Kelapa mengkal parut 150 gram, sangrai
Bahan Kinca :
- Gula merah 150 gram, serut
- Gula pasir 100 gram
- Nangka 3 buah, potong dadu kecil
- Garam 1/2 sendok teh
Cara membuat Colenak Pisang Tape :
- Belah melintang pisang lalu selipkan tape singkong. Bakar pisang tape hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
- Campur santan, garam dan tepung beras. Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Kinca : campur semua bahan kecuali nangka, rebus hingga mendidih, angkat. Tambahkan nangka, aduk rata.
- Atur pisang di piring, taburi kelapa sangrai. Siram dengan kuah santan dan kinca.
- Sajikan.
Untuk 4 porsi
|
